長静館の、早春一品目のお料理です。

越冬人参の地味深い甘味と、自家製ベーコンの塩味とのコントラストをお楽しみください。

期間限定でのご提供となります。

長静館のお食事は、メニューをほぼ一本化している為、現在の価格を実現しております。

個々のお客様の嗜好に合わせることはできませんので、苦手な食材についての対応は致しかねます。

勝手を申し上げますが、ご了承くださいませ。

また、アレルギー対応につきましては、内容によってはご対応できない場合もございますが、ご相談くださいませ。

秋刀魚料理も残りわずかになりました。

今季より、特大の秋刀魚ではなくても献立できるよう刷新いたしましたので、

来季以降も秋刀魚料理は継続できそうです。

秋刀魚を使用した物を献立致します。

詳細は、後程お知らせ致します。

インターネット予約が復旧いたしました。

ご迷惑をおかけ致しましたが、今後ともよろしくお願い申し上げます。

予約システムが不具合の為、インターネット予約を停止しています。

予約ご希望のお客様は、お手数ですが直接お電話頂けますよう、お願い申し上げます。(9時～１７時)

留守番電話に切り替わる場合は、メッセージを頂ければ、折り返しお電話差し上げます。

ご不便をおかけしますが、宜しくお願い致します。

ご好評を頂いております、下仁田ネギのエチュベですが、

下仁田ネギの在庫が無くなり次第終了となります。

自家製のベーコンの程よい塩味と、トロトロの甘い下仁田ネギのエチュベ、それらを柔らかくまとめる

温度卵とのハーモニーを是非ともお楽しみください。

収穫・・・９月下旬を予定していましたが、今年は天候不順の為１０月になりました。

　　　　　５月の種まきから１６０日が経ち、収穫日が来ました。稲刈りの時期になると、キンモクセイが咲き

　　　　　田んぼに香りが漂ってきます。

　　　　　秋晴れの中、コンバインでの刈取りが、米作りの中で一番好きな作業です。

　　　　　コンバインのタンクが一杯になると、妻の運転する軽トラックに籾を渡し、作業場の乾燥機に入れます。

籾摺り・・乾燥機で２４時間かけて乾燥させた籾は、籾摺り機で玄米にし、保冷庫(今年は大型に更新)で貯蔵し、

　　　　　　必要なとき、精米機で精米してお届けします。

　　　　　　今年も、はなゆかりの規格に合格し堆肥を使用したお米の特徴である、“冷めても美味しいお米”が

　　　　　　収穫できました。今年は夏の天候不順の為収穫量が落ちましたが、味は美味しいです。

　　　　　　来年の為に、稲藁を腐らせる秋耕が完了し、３月までに堆肥の散布を行います。

　　　　　　群馬県吾妻郡中之条町折田

　　　　　　田村ファーム　　田村　和昭

田村さんの新米、“花ゆかり”ができあがりました。

当館の朝食等にも使用しています。すこし冷めた時に、新米特有の瑞々しさともっちり感が

感じられる最高の新米です。

2キロ税込１０００円で小売りも致しております。

例年ほどの大きなサイズではないのですが、１ケースのみ秋刀魚を入荷できました。

今シーズン最初で最後かもしれませんが、今日明日のお魚料理は、秋刀魚のミルフィーユをご提供致します。