長静館の春のお肉料理は、やまと豚肩ロースのコンフィです。

適度に脂を含んでいるので、しっとりしながらジューシーに仕上がっています。

野菜をふんだんに使ったトマトソースと、アクセントにちょっと仕事を加えたマスカルポーネを添えて。