冬の肉料理です。上州豚の肩ロースを旨みタップリの出汁と白ワインでじっくりと煮込みました。

ソースは、煮汁を煮詰めてマデラ酒等で隠し味・・

付け合せは、別々の調理を施した二種類の芋、ピクルス、青菜のソテー。

食べ飽きせずに、最後まで楽しんで頂けます。