冬のご飯もの、【淡雪のココット】に使用している、ストーブ社のミニココットです。

すべて異なるカラーで揃えており、お客様のイメージに合わせてチョイスしいます。

少し遊び心の入った冬の〆です。

冬の魚料理です。

よく脂の乗った寒鰆を軽くスモークして、コリアンダー、カルダモンの風味

をまとわせました。

提供時、表面を軽く温めているので、よりスパイスの香りが引き立ちます。

パンツァネッラ、ワイルドライス等を添えて・・・

正月の三日間、朝食で提供した御節料理です。

定番の内容ですが、手作りで、しっかりと気持ちを込めて調理しています。

※内容※

田作り　五色なます　数の子土佐浸し　黒豆　鴨ロース　いくら醤油漬け

鰤西京焼き　たたき牛蒡　伊達焼き　根菜炊き合わせ　雑煮